发布时间：2022-12-17 13:22:08
眼下春意盎然，又到了蕨菜大量上市的时候，蕨菜炒腊肉骨康蝮蛇木瓜胶囊哪里能买到成为市民追捧的舌尖美味。但是，最近朋友圈开始流行“蕨菜100%致癌”的说法。这是真的吗？昨日，记者采访了湖南农业大学园艺园林学院蔬菜系教授黄科。他明确表示：“别担心，适量吃是完全可以的。”
黄科说，蕨菜对环境要求比较高，需要生长在山清水秀的山野，保证了食材的原生态，而且蕨菜的嫩叶部分，含有胡萝卜素、维生素、钾、钙、氨基酸等多种骨康木瓜蝮蛇胶囊营养成分，其根茎更是可供药用。“蕨菜100%致癌”是典型的标题党，在蕨菜中发现的原蕨苷被国际癌症研究机构评级为2B类致癌物，只是对人类可能骨康蝮蛇木瓜胶囊订购致癌，而且含量极低，在蕨的干物质里只有0.1%~0.6%。“如果吃蕨菜能够得癌症的话，就每天必须吃0.5公斤到3.5公斤蕨菜，并且连续吃20年，这种情况现实中根本是不存在的。市民一般只是在蕨菜上市时偶尔尝尝鲜，所以并不会‘100%致癌’。”
黄科同时提醒，蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物，也就是说，如果把蕨菜泡进水中，大部分有害物质是会被冲洗掉的。只要在食用蕨菜前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量，然后热炒即可。如果想吃凉拌蕨菜，把洗干净的蕨菜在沸水骨康蝮蛇木瓜胶囊哪里卖里漂焯后切段放入佐料即可食用。他还特别强调，食用蕨菜要讲究适量，不要长期食用。
