发布时间：2023-02-14 10:26:12
我在此给大家分享一下我们烟台农村农民朋友最喜欢腌制的特色咸菜吧山东农村最常见的腌制咸菜是用萝卜，芥菜，贝公，丕蓝等腌制咸菜，些爱吃脆的，呃农户也会把特别小的胡萝卜或者白菜根，萝卜樱子也都放到咸菜缸里一起腌制。
1糖醋鲤鱼相信大家都是有吃过的，它是鲁菜最具有代表性的一道美食了，这道菜所用的鱼是鲤鱼，首先要把鱼清洗干净，然后开始用油炸鱼炸熟之后，需要满满的汤汁来浇灌，这个时候我们可以看到这种条鱼身上都是满满的汤汁儿。
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当我听到川菜时第一个想到的菜是麻婆豆腐之所以对这道菜印象深刻，是跟我的大学时代分不开的我是1992年考上的大学，考上大学时，家境并不富裕加上那个夏天，妹妹考上了武汉的小中专，哥哥考上了成人大学三个孩子。
九转大肠做法第一步煮熟的大肥肠切成2公分的长段，放进开水里焯一下水，沥干水份备用大葱大蒜姜切末第二步锅里倒入适量油，可以多下一点，待加热至70度时，下大肠炸至金黄色，捞出控油第三步锅底留。
陕西北方名城榆林有一道农家土菜，应该说是老百姓家里经常吃的一道菜，这道菜主要是猪肉鸡肉和土豆一块烧的菜，做这道菜要选用猪五花肉用五花肉煸出的油脂来煸香鸡肉，连一起放入的洋芋都能吃出肉香，这种猪肉和鸡肉一起烧出来的。
在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的 美食 ，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿 草头圈子实际上是两道菜，生煸草头和红烧圈子，“草头”指的是苜蓿，“圈子”则是猪直肠，因猪肠油脂太多，而草头是著名的“油抹布”，两相搭配。
3各大菜系主要特色鲁菜口味以咸鲜为主，善烹海味川菜口味以麻辣为主，善用麻辣调味粤菜口味以鲜香为主，鲜而不俗苏菜口味以清淡为主，淮扬菜更为著名闽菜口味以鲜香为主，善于制汤善于使用糖醋浙菜口味以。
做回锅肉最好是五花肉，肥瘦均匀，而且五花肉的部分真的是“肥而不腻”第5道毛血旺，毛血旺是重庆四川的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一毛血旺主要就是用鸭血和其它配菜为主要原材料，用煮的方法将其烹饪而成的。
吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁鲥鱼隆冬鲈”吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”吃虾，“清明虾，最肥美”4苏菜，代表菜骨康蝮蛇木瓜胶囊品小笼包桂鱼江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。
其实我觉得这道菜有一个很重要的味道特色就是当地的青柠，去过海南的都知道，当地饮骨康蝮蛇木瓜胶囊的价格食里经常会用本地的小青柠来代替醋，因为不光有酸，还有一点果香所以我用柠檬代替调好的蘸料，用鸡汤冲开就可以，保持着原汁原味。
徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活二是善用火候，火功独到根据不同原料的质地特点成品菜的风味要求，分别采用大火中火小火烹调三是娴于。
开餐后，白族姑娘用托盘将，“八菜一汤”一次就端上桌了所谓“鱼八碗”即酸辣鱼清蒸鱼粉蒸鱼炒鱼片脆皮鱼烤鱼及凉拌螺狮海菜汤之类，虽有特色，但吃时还未引起人们注意，而外加的一道菜称为“炸鱼鳞壳”的下酒菜，却。
我国的八大菜系是，川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，这八个品种，卤菜口味咸鲜为主，川菜口味麻辣为主，粤菜口味鲜香为主，苏菜口味清淡为主，闽菜口味香鲜为主，浙菜口味清淡为主，香菜口味香辣为。
4粤菜粤菜即广东菜，由广州潮州东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系广州。
