发布时间：2022-03-14 14:15:33
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绞股蓝为葫芦科绞股蓝属植物绞股蓝的干燥地上部分；绞股蓝在我国的分布中心为长江流域至西南的云南，向北达秦岭南坡和淮河流域以南，在皖北地区无野生分布。
图1 绞股蓝植物
原植物特征：茎纤细，被茸毛，具分枝，具纵棱及槽，无毛或疏被短柔毛，叶纸质，鸟足状，具3-9小叶，通常5-7小叶，中央一片较大，边缘波状齿或圆齿状，两面均疏被短硬毛；卷须纤细，2岐，与叶同列一侧，长在叶腋处；味甘而微苦。
图2 绞股蓝正品
市场流通常见的伪品乌蔹梅主要分布于山东、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东等地，皖北地区居民有采收习惯，当作绞股蓝泡茶喝，本品与绞股蓝较为相似，不易区分。
图3 伪品乌蔹梅
原植物特征：乌蔹莓茎较光滑，茎节部常呈紫红色，略有纵棱，卷须二歧，卷须与叶对生，幼枝有柔毛，后变光滑。掌状复叶，小叶5，排列成鸟爪状，中间的小叶椭圆状卵形，小叶柄长2～3㎝，先端短尖，基部楔形或圆形，两侧的4枚小叶较小，成对着生在同一小叶柄上，中央叶片较大，托叶或早落；味苦、酸、涩。
图4 伪品乌蔹梅与绞股蓝的明显区别处
绞股蓝在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗疲劳、改善睡眠、通利便秘等，“食、药、饮”一体三用，多数被开发成茶饮，经过杀青、切段等加工工艺，外观上已难辨真假，味道差异较大，令消费者头晕目眩。
图5 绞股蓝茶
好的绞股蓝茶味不是很苦，略有清苦，甜味很淡，因为产地的不同，有的偏甜，有的偏苦，偏苦的绞股蓝在加工的时候人为加糖，因此会苦味中夹甜；另有一种苦中夹酸涩，细嚼有胶质感，并且略麻舌，这种便是乌蔹梅加工品。
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