发布时间：2022-04-16 14:20:49
辣椒（Capsicum spp.）是一种重要的蔬菜作物和调味品，适应性强，风味多样，营养丰富，含有多种维生素，深受消费者喜欢，可以鲜食、也可以加工，具有重要的产业价值。
辣椒在我国蔬菜生产中占有重要地位。据农业农村部大宗蔬菜产业技术体系统计数据（2017），我国辣椒年播种面积 213.3 万公顷（3200 万亩），占我国蔬菜总播种面积的 10%，产值约 2500 亿元，播种面积和产值均居蔬菜首位。每年我国出口干椒约 7.3 万吨，另有部分甜椒、彩椒出口。
我国辣椒生产用种95%以上是国产种子，进口种子不到5%。全国农技中心按国内品种种植面积3000万亩、亩用种成本250元天猫今畅生骨康蝮蛇木瓜胶囊，以及国外品种种植面积100万亩、亩用种成本600元计算，辣椒种子市场规模大约81亿元。
辣椒产品主要有3类，即鲜椒、干椒、加工椒。鲜食辣椒1400万亩，加工辣椒包括干椒1200万亩，鲜食加工兼用辣椒600万亩。
加工椒品种面积超过10万亩的品种主要有博辣红牛、博辣5号、艳椒425、湘辣17号、镇研红2号、辛香8号、红安6号、三鹰椒、丘北辣、8819、二荆条。
鲜椒品种面积3万～5万亩的品种主要有苏椒5号、苏椒1614、福湘秀丽、兴蔬201、兴蔬215、中椒5号、中椒6号、中椒106、国福910、艳椒11号、墨豫5号、飞艳、湘辣四号、镇研838、好农11、鼎优8号、潇新15号、龙椒14号、陇椒10号。
国外优势品种以长牛角椒和彩色甜椒为主，连续结果性好，特别适于保护地栽培。在我国推广面积较大的品种有牛角椒37-74、37-94、圣保罗、喜洋洋、先红1号、塔兰多、彩椒黄太极、萨菲罗等，种植面积占我国辣椒保护地种植面积15%左右，在局部地区如山东寿光日光温室越冬长季节栽培，国外品种占70%。
随着消费市场的变化，品种类型专用化是必然的发展趋势，一个品种兼用多用、独打天下的情况越来越少。目前辣椒品种同样进入供给侧改革和质量发展的阶段，不论是辣椒品种种类还是种子数量，均能满足生产者的需要，提供品质优良的品种是目前辣椒育种的发展方向。辣椒品种选育的重要目标调整为：鲜食辣椒品种要满足皮薄、香辣、高 VC 含量等风味和营养品质方面的要求，加工专用型辣椒品种要满足高辣度、高色价等提高产业效率方面的要求。
疫病、炭疽病、病毒病（CMV、TMV）是辣椒普发性主要病害，根腐病、根结线虫病、青枯病等土传病害，以及细菌性叶斑病、灰霉病、疮痴病、白粉病等正逐步加重，TSWV、PMMoV、ToMMV等引起的新型病毒病扩散蔓延速度很快，造成的损失越来越大，需要培育综合抗病性强的辣椒品种是未来很骨康蝮蛇木瓜胶囊多少一盒长一段时间辣椒育种的主攻方向。低温、高温、盐胁迫、干旱胁迫是辣椒不同栽培方式中常见的逆境因子，培育抗逆高血压能吃骨康蝮蛇木瓜胶囊吗品种也是未来辣椒育种重要的目标。
全国农产品地理标志——椒品种篇
辣椒形态特征
生活型：一年生草本或灌木状；
株：高达80厘米；
茎：茎近无毛或被微柔毛，分枝稍之字形折曲；
叶：叶长圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4～13厘米，全缘，先端短渐尖或尖，基部窄楔形；叶柄长4～7厘米；
花：花单生或数朵簇生，俯垂；花萼杯状，齿不显著；花冠白色，长约1厘米，裂片卵形；花药灰紫色；
果：果柄较粗，俯垂；果形多变异，长达15厘米，成熟前绿色，成熟后红、澄或紫红色，味辣；
种子：种子扁肾形，长3～5毫米，淡黄色；
生态习性
物候期：花果期5-11月
参考资料：王立浩, 张宝玺, 张正海, 曹亚从, 于海龙, 冯锡刚. “十三五”我国辣椒育种研究进展、产业现状及展望. 中国蔬菜, 2021(2): 21-29.
全国农业技术推广服务中心编， 登记作物品种发展现状及趋势，中国农业科学技术出版社，2020年8月第1版
